25 نوع نوشیدنی قهوه مختلف

متا: انواع قهوه‌های مختلف دارای طعم و عطر متمایزی است که بسته به سلیقه و ترجیحات هر فرد ممکن است ترجیح داده شود.

قهوه پس از اولین کشت خود در اواسط قرن پانزدهم، بال‌های خود را در گوشه و کنار جهان گسترش داده است و اکنون به تدریج در همه جا محبوب شده است. بسیاری از ما نیاز داریم که با یک فنجان “قهوه صبحگاهی” روزمان را شروع کنیم.

بر اساس آمار Statista، در سال ۲۰۲۰-۲۰۲۱، ۱۶۶. ۶۳ میلیون کیسه ۶۰ کیلوگرمی قهوه در سراسر جهان مصرف شد. این نوشیدنی به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان شناخته می‌شود.

اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چه خاصیتی در نوشیدنی مورد علاقه‌تان وجود دارد؟ انواع دیگری از قهوه چه می‌توانند باشند؟ کدام عامل باعث می‌شود قهوه در اولویت شما قرار گیرد؟

پس بیایید در ادامه همه چیز را درباره انواع نوشیدنی‌های قهوه بررسی کنیم.

اسپرسو یک شات قوی و غلیظ از کافئین است

قهوه و منشأ آن:

اصل قهوه اغلب مورد بحث است. اما گفته می‌شود که ریشه‌های آن در خاورمیانه، به خصوص‌اتیوپی (در اواسط قرن پانزدهم) است. طبق یک افسانه محبوب، یک چوپان بز به نام کالدی کشف کرد که جویدن یک دانه خاص باعث افزایش انرژی و بیداری بز‌ها شده و آن‌ها را در شب بیدار نگه می‌دارد. بنابراین، از زمین‌اتیوپی آغاز شد و به یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های جهان تبدیل شد.

بعد‌ها، در قرن‌های شانزدهم و هفدهم، وارد کشور‌های اروپایی شد. اما تا انتهای قرن هفدهم، این نوشیدنی به دلایل مذهبی، سیاسی و پزشکی همزمان با رد و قبول مواجه شد. بنابراین، خاک آفریقا و عربستان تنها تولیدکننده و صادرکننده این نوشیدنی جدید شد.

با ظهور کافه‌های قهوه در سراسر جهان، قهوه به یک نیاز روزانه برای مردم تبدیل شد. طبق گزارش GlobeNewswire، بازار قهوه در سراسر جهان به ارزش ۱۰۱. ۵۱ میلیارد پوند است. تخمین‌زده می‌شود که تا سال ۲۰۲۷ به ۱۵۷. ۵۵ میلیارد پوند برسد.

انواع دانه‌های قهوه

ما همه عاشق نوشیدن قهوه هستیم. هر بار به یک کافی‌شاپ می‌رویم و طعم مورد علاقه‌مان را سفارش می‌دهیم. اما سؤال این است که چرا اگر درخت‌ها در یک مکان رشد کنند، طعم قهوه‌ها متفاوت است؟

خب، برای حل این پازل، نگاهی سریع به برخی از انواع دانه‌های قهوه بیندازید:

انواع نوشیدنی ‌های قهوه:

انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه از جمله اسپرسو، کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، آمریکایی، موکا، سفید مسطح و غیره وجود دارد. هر یک از نوشیدنی‌های قهوه طعم و روش تهیه ویژه خود را دارند.

در زیر ۲۵ نوع مختلف قهوه و ویژگی‌های آن‌ها را معرفی می‌کنیم که شما را عاشق این نوشیدنی می‌کند.

کاپوچینو:

حتی اگر کسی طرفدار قهوه نباشد، همه باید با این نوشیدنی آشنایی دارد. کاپوچینو یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است و از یک نوشیدنی اتریشی به نام Kapuziner تهیه می‌شود. از آن به عنوان “قهوه صبحگاهی‌ایده‌آل” یاد می‌شود.

کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه محبوب است که با مقادیر مساوی اسپرسو، شیر بخار پز و کف شیر تهیه می‌شود. این به خاطر بافت خامه‌ای خود معروف است و اغلب با پودر کاکائو یا دارچین روی آن میریزند.

لاته

لاته اصالت ایتالیایی دارد. لاته در زبان ایتالیا \”قهوه با شیر\” معنا می‌شود. این نوع قهوه به صورت خامه‌ای تهیه می‌شود که گفته می‌شود برای گردشگران آمریکایی در ایتالیا که فکر می‌کردند کاپوچینو برای کام آن‌ها خیلی قوی است، سرو می‌شد.

اگرچه، لاته با اسپرسو و مقدار زیادی شیر بخارپز درست می‌شود. همچنین در اکثر نقاط جهان به عنوان لاته سرد سرو می‌شود.

فراپوچینو

یکی دیگر از نوشیدنی‌های معروف، فراپوچینو است. اگرچه ریشه‌ی آن تصادفی است، امروزه استارباکس مالکیت علامت تجاری فراپوچینو را دارد.

این نوشیدنی بر پایه‌ی اسپرسو است و شامل یک پایه‌ی خامه‌ای که با قهوه یخ‌زده ترکیب می‌شود. با این حال، نسخه‌های دیگری نیز وجود دارد که بدون کافئین هستند.

فراپه یک نوشیدنی قهوه خنک است که برای لذت بردن از تابستان عالی است

موکا

برخی عقیده دارند که موکا نوعی قهوه عربیکا است که در یمن رشد می‌کند. از سوی دیگر، این نوشیدنی توسط یک قهوه خانه ایتالیایی به نام کافه البیسرین محبوبیت پیدا کرده است.

دانه قهوه موکا به دلیل داشتن رنگ سبز و زرد در مقایسه با سایر دانه‌های قهوه‌ای رنگ معروف است. این یک نوشیدنی گرم با طعم شکلاتی است که با لایه‌هایی از اسپرسو، شیر و شکلات درست می‌شود.

آمریکانو

Americano یک نوشیدنی قوی اسپرسوی ایتالیایی است. تاریخچه آن به جنگ جهانی دوم باز می‌گردد که سربازان آمریکایی در ایتالیا مستقر بودند.

آن‌ها چیزی شبیه قهوه سیاهی که قبلاً می‌نوشیدند می‌خواستند. این تطبیق به حدی مورد استقبال قرار گرفت که نام آن را آمریکانو گذاشت.

این نوع قهوه حاوی یک شات اسپرسو است که در آب داغ رقیق شده است که طعمی متفاوت از دم کرده‌های سنتی دارد.

قهوه ایرلندی

قهوه ایرلندی Irish Coffee یک نوشیدنی محبوب است که اصل و نسب خود را به ایرلند برمی‌گرداند.

این قهوه با ترکیب اسپرسو، شیر گرم، قند و نوشیدنی ایرلندی تهیه می‌شود. عموماً با تزئین بالایی از خامه و برخی اوقات با اضافه کردن شکلات روی قهوه سرو می‌شود.

قهوه ایرلندی یک نوشیدنی گرم، الکل دار و دلچسب است که عموماً به عنوان نوشیدنی پس از شام میل می‌شود.

لانگ بلک

قهوه لانگ بلک Long Black یک نوشیدنی قهوه است که اصل و نسب آن به استرالیا و نیوزیلند باز می‌گرداند.

در این نوشیدنی، یک شات اسپرسو به آرامی روی آب جوشانده شده ریخته می‌شود. این روش باعث می‌شود قهوه لانگ بلک مزه تلخ و قوی داشته باشد، اما حجم بیشتری نسبت به اسپرسو داشته باشد.

قهوه لانگ بلک یک انتخاب محبوب برای علاقه‌مندان به قهوه قوی و ساده است. در نتیجه، قهوه لانگ بلک یک نسخه خامه‌ای‌تر و کمتر رقیق شده از Americano است.

دوپیو

Doppio در ایتالیایی به معنای “دو” است. یک دوپیو به طور معمول شامل دو شات اسپرسو است و تهیه دوپیو شامل هیچ طعم، خامه، شکر یا حتی شیر نمی‌شود.

دوپیو می‌تواند یک گزینه عالی برای کسانی باشد که به کافئین بیشتری در قهوه خود نیاز دارند. همچنین یک انتخاب محبوب برای کسانی است که از طعم قوی‌تر و شدیدتر اسپرسو لذت می‌برند.

با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که دوپیو ممکن است برای همه مناسب نباشد، زیرا مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند اثرات منفی بر بدن داشته باشد.

فلت وایت

بحث‌های گرم بین استرالیا و نیوزیلند درباره ادعا‌های فلت وایت باعث شده است که این نوشیدنی در جهان غرب معروف شود. با وجود منشأ مورد اختلاف آن، فلت وایت به طرز مشابهی در سراسر جهان سرو می‌شود.

این نوشیدنی به لاته مرتبط است زیرا با استفاده از اسپرسو، شیر بخار‌زده و یک لایه کفی نازک تهیه می‌شود. با این حال، نسبت اسپرسو به شیر در فلت وایت بسیار بیشتر است.

ماکیاتو

ماکیاتو در اصل یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است که در ایتالیایی به معنای لکه دار یا لکه دار است.

این نوع قهوه مشابه هر دو نوع کاپوچینو و دوپیو است. با این حال، تفاوت در مقدار کمی کف شیر در بالای آن است که شدت آن را ملایم می‌کند.

به غیر از ماکیاتو مبتنی بر اسپرسو، این نوشیدنی نسخه‌های دیگری نیز دارد. یک لاته ماکیاتو وجود دارد که به طور کلی برعکس اسپرسو است. در اینجا یک شات اسپرسو با شیر بخارپز آغشته می‌شود.

ماکیاتو یک اسپرسوی است که با کمی شیر آغشته شده است

رد آی

قهوه رد آی را می‌توان به طور ساده به این شکل تعریف کرد: ترکیبی از یک شات اسپرسو و قهوه دم کرده معمولی است.

اما این تعریف ممکن است بستگی به کشور و ابزار‌های قهوه‌سازی مورد استفاده، معانی متفاوتی را به خود بگیرد.

اگرچه قهوه رد آی مقدار زیادی کافئین دارد، نسخه‌های قوی‌تری از این نوشیدنی نیز وجود دارد. به عنوان مثال، قهوه بلک آی از دو شات اسپرسو با قهوه دم کرده استفاده می‌کند.

کورتادو

از آنجایی که شیر برای کاهش اسیدیته اسپرسو استفاده می‌شود. بنابراین، نام کورتادو، که در اسپانیایی به معنای \”کورتار یا بریدن\” است. برای اولین بار در شهرستان باسک اسپانیا، جایی که نام کورتادو به آن داده شد، دیده شد.

شیر به نرمی و بدون تشکیل هیچ لایه‌ای در اسپرسو مخلوط می‌شود. فضایی را برای افزایش طعم‌ها فراهم می‌کند. بنابراین، کورتادو به تعادل خوبی از اسپرسو و فم شیر تبدیل می‌شود.

ریسترتو

ریسترتو کلمه‌ای ایتالیایی است که به معنای محدود شده است. در واقع، ریسترتو یک شات اسپرسو است، اما با یک تفاوت ظریف در طعم نسبت به شات‌های استاندارد.

این نوشیدنی از یک مقدار کمی آب گرم، معمولاً ۱۵ تا ۲۰ میلی‌لیتر، استفاده می‌کند. به همین دلیل، طعم آن شیرین‌تر و تازه‌تر است نسبت به طعم تلخ اسپرسو سنتی یا دوپیو.

لونگو

لونگو در مقابل ریسترتو، طعم تلخ و دودی دارد. به طور ساده، لونگو مقدار استانداردی اسپرسو با مقدار بیشتری آب نسبت به ریسترتو است.

لونگو کمی بیشتر از سایر نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو دارای کافئین است. این به دلیل این است که آب برای مدت طولانی‌تری از دانه‌ها کافئین بیشتری استخراج می‌شود.

بنابراین، زمان استخراج لونگو تا یک دقیقه طول می‌کشد، در حالی که یک شات اسپرسو تکی اغلب ۲۸ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.

گالائو

در حالی که صحبت از چندین نوع قهوه است، در ردیف بعدی Galao قرار دارد. این نوشیدنی که از پرتغال آمده است، ارتباط نزدیکی با کاپوچینو و لاته دارد. Galao نسخه پرتغالی لاته است.

تنها تفاوت آن با دو نوشیدنی دیگر این است که دوبرابر مقدار کف شیر دارد و به طور سنتی، برای ساخت گالائو، از ترکیب روبوستا و عربیکا استفاده می‌شود.

آفوگاتو

آفوگاتو یک نوع دسر ایتالیایی است که از بستنی وانیلی، جلاتو و قهوه اسپرسو تشکیل شده است.

طعم شیرین بستنی با تلخی اسپرسو ترکیب شده و ظاهر جذاب آن نیز مورد توجه است. برای درست کردن آفوگاتو باید از قهوه اسپرسو استفاده کنید و آن را هنگامی که داغ است روی بستنی بریزید. برای گارنیش کردن می‌توانید از بیسکوئیت، ویفر یا شکلات استفاده کنید.

قهوه آمارتو یک انتخاب خوش طعم با لیکور بادام است

کان پانا

کان پانا به یک نوع از نوشیدنی‌های بر پایه قهوه گفته می‌شود. این نوشیدنی در واقع یک اسپرسو است که روی آن کره خامه اضافه می‌شود. عبارت \”کان پانا\” از زبان ایتالیایی گرفته شده و به \”خامه\” اشاره دارد.

برای تهیه کان پانا، ابتدا یک اسپرسو (یک شات اسپرسو) تهیه می‌شود و روی آن یک قاشق خامه اضافه می‌شود.

خامه می‌تواند شیرین یا غیرشیرین باشد، بسته به سلیقه شما. برخی افراد همچنین ممکن است کمی شکر یا شربت وانیل برای شیرین کردن نوشیدنی اضافه کنند.

Café au Lait

Café au Lait یک نوشیدنی قهوه فرانسوی است که از ترکیب قسمت‌های مساوی قهوه دم کرده و فوم شیر تهیه می‌شود.

باعث ایجاد یک نوشیدنی نرم و خامه‌ای با طعمی متعادل می‌شود. این نوشیدنی اغلب در صبح یا همراه با صبحانه میل می‌شود و شروعی آرام و رضایت بخش برای روز فراهم می‌کند.

نیترو

قهوه نیترو یا NCB یک نوع قهوه سرد است که با اضافه کردن نیتروژن به آن، دارای عطر و طعمی منحصر به فرد می‌شود.

این قهوه اولین بار در سال ۲۰۱۲ با استفاده از دستگاهی که فشار و گازدار بود، سرو شد و در سال ۲۰۱۴ به صورت بسته‌بندی شده در سوپرمارکت‌ها عرضه شد.

علاوه بر این، نیتروژن باعث افزایش قابلیت جذب طعم قهوه توسط زبان می‌شود و باعث تقویت عطر و طعم قهوه می‌شود.

قهوه ترک

قهوه ترک به دلیل میراث فرهنگی ناملموس خود شناخته شده است. اعتقاد بر این است که نمادی از دوستی و مهمان نوازی است.

این نوشیدنی در یک ظرف فلزی منحصر به فرد با دسته بلند به نام cezve تهیه می‌شود. نوشیدنی را می‌گذاریم تا روی ماسه داغ در ظرفی بجوشد تا زمانی که سر ریز شود.

سپس در یک فنجان استاندارد سرو می‌شود. قهوه ترک به طور کلی بدون فیلتر است. بنابراین، مقدار مناسبی کافئین دارد.

کافه برو

Caffe` Breve منشأء آمریکایی دارد که از لاته ایتالیایی الهام گرفته شده است. Caffe Breve با یک شات اسپرسو، فوم شیر نیمه چرب و یک لایه کف شیر درست می‌شود.

این نوشیدنی کف بیشتری نسبت به اسپرسوی معمولی مبتنی بر شیر دارد. بنابراین، طعمی غنی و خامه‌ای دارد و اعتقاد بر این است که یک قهوه مناسب برای دسر است.

قطره

روش دم کردن قهوه، که به آن دم کردن چکه‌ای یا دریپ کافی Drip Coffee نیز می‌گویند، شامل عبور آب جوش از پودر قهوه آسیاب شده موجود در فیلتر مخصوص است.

در این روش، آب جوش از طریق فیلتر عبور کرده و قهوه دم شده از آن خارج می‌شود. این روش با روش کِمِکس و قهوه ساز برقی در سرعت و سهولت آماده‌سازی متفاوت است.

مازاگران

مازاگران یک نوشیدنی سرد الجزایری است که به عنوان نوعی قهوه سرد شیرین شناخته می‌شود. در سراسر جهان، انواع مختلفی از این نوشیدنی تهیه می‌شود، اما معروف‌ترین آن مازاگران پرتغالی است. در این نوع مازاگران، قهوه سرد با آب لیمو مخلوط می‌شود.

قهوه مراکشی ترکیبی از قهوه، شیر و ادویه جات است

قهوه مکزیکی

این نوع قهوه به طرز مشابهی با قهوه ترک و قهوه عربی، با استفاده از حرارت مستقیم تهیه می‌شود.

قهوه مکزیکی دارای ادویه‌هایی مانند دارچین و میخک است که به قهوه علاوه بر عطر و طعم خاص، طبع سردی هم اضافه می‌کنند.

به دلیل استفاده از ذرات درشت قهوه (پودر قهوه فرانسه) در تهیه این قهوه، در نهایت نیاز به فیلتر کردن نوشیدنی قهوه داریم.

BULLETPROOF COFFEE

این نوشیدنی شناخته شده و محبوب در سراسر جهان ترکیبی از اسپرسو، آب جوش و کره پاستوریزه است.

حضور چربی در این نوشیدنی باعث ایجاد حس لطیف و دلپذیر در دهان می‌شود. دلیل نامگذاری این نوشیدنی به دو منبع انرژی، یعنی چربی و قهوه که در کنار هم قرار دارند، برمی‌گردد.

همچنین، در کنار این نوشیدنی، تمامی محصولاتی که با خمیر هزارلایه تهیه می‌شوند مانند کراسان، بسیار جذاب خواهند بود.

از طریق این لیست طولانی از انواع متمایز قهوه، ما دیدیم که آن چیزی بیش از یک نوشیدنی است.

با کمی تفاوت در مقدار آب، اسپرسو، خامه و سایر مواد تشکیل دهنده، طعم، محتوای کافئین و شدت قهوه را می‌توان به طور کامل تغییر داد.

با ورود فرهنگ قهوه به هر گوشه از جهان، مردم علاقه‌مند به کشف طعم‌ها و تکنیک‌های جدید هستند.