روش متداول برای دم کردن قهوه در منزل

بسیاری از افراد علاقه زیادی به نوشیدن قهوه در طول روز خود دارند. روش های مختلفی برای دم کردن انواع مختلف این محصول (ارگانیک یا غیرارگانیک) در کنار استفاده از دستگاه قهوه ساز موجود هستند که می‌توان به راحتی از آنها در منزل برای دم کردن قهوه کمک گرفت که در ادامه این مقاله شما با چندین روش متداول آن آشنا می شوید. نحوه دم کردن این نوشیدنی خوش طعم و پرطرفدار کاملاً به سلیقه، زمان و تکنیک موردعلاقه شما بستگی دارد.

راهنمای فوری برای دم کردن قهوه به صورت دستی

در این بخش شما انواعی از راحت ترین و کاربردی ترین روش های خانگی از روش چکه ای گرفته تا وکیوم کردن و نیز نکات لازم برای دم کردن قهوه را مطالعه خواهید کرد.

دم کردن قهوه به روش چکه ای یا قطره ای با مخروط

این روش که قدیمی‌ترین، ساده‌ترین، سریع‌ترین و ارزان‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است توسط مخروط(قیف) ظرف قهوه و فیلتر کاغذی انجام می شود.

نحوه اجرا: بر روی فیلتر کاغذی مقداری قهوه بریزید، سپس بر روی آن آب داغ اضافه کنید. قهوه به مرور زمان گرم شده و  پس از آن به کمک نیروی جاذبه قطره به قطره داخل فنجان می چکد. مخروط‌های قهوه از پلاستیک، شیشه، فولاد ضد زنگ یا سرامیک ساخته شده اند. بد نیست بدانید که شکل مخروط و فیلترهای آنها بر طعم این نوشیدنی تأثیر می گذارد.

مزایا و معایب این روش عبارتند از:

مزایا: استفاده آسان و سریع – قهوه شفاف و قوی بدون رسوب یا روغن تولید می کند.

معایب: باید فیلتر کاغذی بخرید – هربار فقط یک فنجان قهوه خواهید داشت – تغییر طعم به دلیل فیلتر کاغذی

دم کردن قهوه به روش چکه ای با قهوه ساز دستی کمکس

یکی از پرکاربردترین روش های دم کردن قهوه در خانه استفاده از قهوه ساز دستی کمکس است. این وسیله که از جنس شیشه می باشد در سال 1941 توسط فردی به نام دکتر پیتر شلمبوم اختراع شد. در این روش از یک فیلتر کاغذی که مخصوص خود دستگاه است استفاده می شود.

نحوه کار: مانند روش قبلی ابتدا باید تفاله های قهوه را روی فیلتر کاغذی بریزید، سپس بر روی آن آب داغ اضافه کنید. قهوه پس از دم شدن به ته ظرف می چکد که میزان آن دو برابر اندازه کاراف (ظرف) قهوه است.

مزایا و معایب این روش عبارتند از:

مزایا: قهوه سریع آماده می شود – قابلیت دم کردن چندین فنجان قهوه – رسوبات و روغن ها را حذف می‌کند .

معایب: به تجهیزات خاصی نیاز دارد – فیلترهای کاغذی مخصوص به آن گران تر هستند

دم کردن قهوه با فرنچ پرس

روش فرنچ پرس، که در سال 1929 ابداع شد که به عنوان بهترین و ساده ترین روش برای دم کردن قهوه در نظر گرفته می شود. طعم قهوه در این روش از روش های قبلی خوشمزه تر و بهتر است.

نحوه کار: برای تهیه قهوه فرنچ پرس، قهوه هایی با اندازه متوسط را به ظرف اضافه کنید، سپس روی آن آب جوش بریزید و اجازه دهید که به مدت سه تا چهار دقیقه دم بکشد. سپس فیلتر را فشار داده و سرو کنید.

با استفاده از دستگاه فرنچ پرس اسانس‌های معطر، کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های قهوه بهتر پخش و حفظ می‌شوند و خالص‌ترین طعم‌های قهوه را تجربه خواهید کرد.

مزایا و معایب این روش عبارتند از:

مزایا: قهوه به آسانی دم می شود – طعم قوی و متمایز – چندین فنجان قهوه خواهید داشت.

معایب: رسوب زیاد – اگر برای مدت طولانی دم بکشد، تلخ می شود- خیلی قابل حمل نیست.

دم کردن قهوه با آئروپرس

این دستگاه در سال 2005 به دست شخصی به نام آلن آدلر ساخته شد که جنس آن پلاستیکی است و سه قسمت دارد.

نحوه کار: برای دم کردن قهوه با این دستگاه ابتدا باید یک فیلتر کاغذی را در قسمت پایینی محفظه دم قرار دهید. تفاله های قهوه را بر روی آن ریخته و سپس آب داغ اضافه کنید و به مدت چند دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد، پس از آن پیستون را فشار دهید تا محتویات به داخل ظرف بریزند.

مزایا و معایب این روش عبارتند از:

مزایا: بسیار سبک و قابل حمل – قهوه صاف و غنی تولید می کند- استفاده آسان با زمان دم کردن سریع- بسیار قابل تنظیم- ارزان

معایب: به تجهیزات تخصصی نیاز دارد- باید فیلترهای کاغذی مخصوص بخرید.

دم کردن قهوه با Moka pot

دستگاه قهوه ساز موکا پات، قهوه ای شبیه به اسپرسو تولید می کند. قهوه موکا غلیظ و غنی، با بافتی سبک، خوشمزه است و نسبتاً سریع دم می‌شود.

نحوه کار: این دستگاه دو قسمت دارد. شما باید در قسمت محفظه دم کن (بخش پایینی دستگاه) مقداری قهوه و آب بریزید و اجازه دهید که آب گرم شود، پس از دم شدن؛ قهوه به سمت بالا آمده و وارد ظرف بالایی می شود.

مزایا و معایب این دستگاه عبارتند از:

مزایا: عملکرد نسبتاً آسان – هزینه کمتر – دم کردن سریع- قهوه خوش طعم تولید می کند.

معایب: به تجهیزات تخصصی نیاز دارد.

دم کردن قهوه با سایفون

سایفون یک دستگاه قهوه ساز سنتی، فانتزی، پر زرق و برق و کمی پیچیده است که در دهه 1840 در آلمان ساخته شد. استفاده از این دستگاه شاید مقداری سخت باشد؛ اما در نهایت  قهوه شفاف، صاف و خوش طعم میل می کنید.

نحوه کار: تفاله قهوه را به ظرف بالایی اضافه کنید و سپس روی آن آب داغ بریزید. فشار بخار باعث می‌شود تا آب داغ بالا بیاید و قهوه را در خود غوطه ور کند. هنگامی که حرارت از بین می رود، نیروی جاذبه قهوه دم کرده را از طریق یک فیلتر به داخل ظرف پایینی منتقل می کند.

مزایا و معایب این روش عبارتند از:

مزایا: بسیار جذاب -قهوه شفاف، صاف و خوش طعم تولید می کند

معایب :

دم کردن قهوه کمی دشوار است- به تجهیزات گران قیمت و منحصر به فرد نیاز دارد- تمیز کردن ظرف سخت خواهد بود.