انواع دانه های قهوه و ویژگی های آنها

بسیاری از مردم به نوشیدن قهوه علاقه زیادی دارند؛ شما چطور؟ آیا شما هم قهوه می نوشید؟ اگر پاسخ شما مثبت است هر چند وقت یکبار ؟ آیا تا به حال برای شما پیش آمده که درباره ی این موضوع که قهوه از کجا آمده است فکر کنید؟

اگر اینطور است ما شما را به مطالعه این مقاله دعوت می کنیم. در ادامه شما با انواع مختلفی از دانه‌های قهوه آشنا خواهید شد.

انواع دانه های قهوه

به طور کلی چهار نوع قهوه داریم: عربیکا، روبوستا، اکسلسا و لیبریکا که هرکدام طعم مخصوص و منحصر به فرد خود را دارند.

دانه قهوه عربیکا

عربیکا یکی از محبوب ترین و معروف ترین دانه های قهوه است. آنها متداول ترین دانه هایی هستند که تولید می شوند و نیز کیفیت بالایی دارند. در واقع بیش از 60% از  دانه های قهوه در سرتاسر جهان از این نوع هستند .

این دانه ها باید در مناطقی که بارندگی زیاد و ثابت است و همچنین سایه دارند کشت شوند. شاید یکی از دلایلی که مردمان به کشت وسیعی از این نوع دانه می پردازند این است که درختان آنها را می توان به راحتی مراقبت کرد، اندازه آنها نسبتاً کوچک و هرس کردن شان نیز  آسان تر خواهد بود. ناگفته نماند که درختان دانه قهوه عربیکا از ظرافت خاصی برخوردار هستند و به شدت تحت تأثیر محیط قرار می گیرند. به جرأت میتوان گفت که مهم ترین عامل پرطرفدار و پرمصرف بودن این محصول عطر و طعم بی نظیر آن است.

بد نیست بدانید که این دانه ها قرن ها پیش در ارتفاعات اتیوپی کشت می شدند. در کنار نکات مثبت این دانه قطعاً موارد منفی نیز وجود دارند؛ به عنوان مثال قیمت آنها گران تر است؛ زیرا  به سختی رشد می‌کنند و نسبت به سایر گیاهانی که دانه های قهوه را به وجود میاورند بیشتر دچار بیماری می شوند. البته اگر به خوبی رشد کنند به اندازه 8 تا 15 فوت قد می کشند.

دانه قهوه عربیکا چه طعمی دارد؟

به احتمال زیاد شاید دلایل تبلیغ این قهوه و فروش بیشتر آن نسبت به سایر قهوه ها این باشد که طعم پیچیده و با کمترین میزان تلخی را دارد. البته طعم آنها بستگی به مکانی که در آن کشت و رشد پیدا می‌کنند متغیر است.

دانه قهوه روبوستا

بعد از عربیکا دومین و پرفروش ترین نوع دانه قهوه  در سرتاسر دنیا دانه روبوستا است. همانطور که از نام آن پیداست این دانه در برابر انواع بیماری ها مقاوم تر بوده و حتی مصونیت دارد.

برخلاف دانه عربیکا؛ در آب و هوای گرم با حداقل میزان بارندگی رشد می کند. اگر به دنبال گزینه‌ای هستید که دارای کافئین بیشتری باشد؛ دانه روبوستا بهترین مورد برای شما است، بنابراین طعم تندتری را تجربه خواهید کرد و ساعت های بیشتری را پرانرژی خواهید ماند.

گفته می شود که این دانه ها بافت صافی دارند و نیز دارای مقدار کمی شکلات هستند؛ به همین دلیل آنها را به محصولی مناسب و ایده آل برای ترکیب شدن با شیر و شکر تبدیل کرده است.

دانه قهوه روبوستا چه طعمی دارد؟

بسیاری از مردم بر این باورند که این دانه طعم تلخی دارد؛ زیرا اغلب بوی تند و مزه ای شبیه به سوختگی می دهد. اگر تا به حال از دانه قهوه روبوستا استفاده نکرده اید، پیشنهاد می کنیم یکبار آن را امتحان کنید.

دانه قهوه لیبریکا

دانه قهوه لیبریکا سخت ترین دانه قهوه است. اندازه آنها از سایر حبوبات بزرگتر بوده و تقریباً شکل نامنظمی دارد. عطر دانه لیبریکا شما را به دنیای دیگری می برد. برخی از افرادی که از آن استفاده می کنند بر این باورند که لیبریکا بوی گل و میوه می دهد.

دلیل اینکه این دانه قهوه را لیبریکا نامیده اند این است که بومی آفریقای غربی و مرکزی می باشد. معمولاً این گونه را با سایر دانه ها ترکیب کرده و سپس مصرف می کنند.

پس از اینکه دانه های عربیکا در دهه 1800 دچار یک بیماری قارچی شدند و تمام محصولاتشان از بین رفت؛ دانه لیبریکا در تمدن غربی جایگاه ویژه ای را در میان فروشندگان پیدا کرد. آنها بسیار بیشتر از گیاهان روبوستا و عربیکا قد کشیده و رشد می کنند و مقاومت زیادی در برابر گرما و رطوبت دارند.

این دانه عمدتاً در اندونزی، مالزی و فیلیپین تولید می شود و تقریباً  2 درصد از آن در دنیا کشت و عرضه می گردد؛ همچنین بیش از 95 درصد از بازده قهوه مالزی را دانه های لیبریکا تشکیل می دهد. با این حال، معمولاً در بازارهای آمریکای شمالی و اروپا یافت نمی شود.

دانه قهوه لیبریکا چه طعمی دارد؟

هر فردی که به این نوع دانه علاقه دارد طعم مختلفی را حس می کند. برخی مدعی هستند که طعم تندی دارد و برخی دیگر طعم غیرمعمول و آجیلی را برای این دانه قهوه توصیف می کنند. حتی عده ای براین باورند که مزه ای نزدیک به زباله های سخته دارد.

دانه قهوه اکسلسا

اگرچه این دانه زمانی به عنوان یک گونه جداگانه در نظر گرفته می شد؛ اما در نهایت دانشمندان آن را به عنوان نوعی از دانه های لیبریکا طبقه بندی کردند؛ اما طعم بسیار متفاوت تری نسبت به لیبریکا دارد. اکسلسا بیشتر در جنوب شرق آسیا یافت می شود و تنها حدود 7 درصد از قهوه جهان را تشکیل می دهد و شکل آنها به صورت بیضی های کشیده است.

این دانه ها روی بوته های بزرگ قهوه در اندازه های 20 تا 30 فوت در ارتفاعات متوسط رشد می کنند.

دانه های قهوه اکسلسا چه طعمی دارند؟

دانه های قهوه اکسلسا طعم مخصوص به خود را دارند. مزه ی آنها چیزی شبیه به تارت یا میوه و در برخی اوقات دودی است. اکسلسا همچنین حاوی میزان سبک تری از  کافئین هستند.

چه نوع دانه قهوه ای را باید انتخاب کنید؟

اکنون که با انواع عمده ای از دانه های قهوه آشنا شدید، وقت آن است که گزینه مناسب را  باتوجه به ذائقه شخصی تان برای خود انتخاب کنید! اگر می‌خواهید بهترین طعم ممکن را زیر زبانتان حس کنید و از پرداخت پول بدتان نمی‌آید، به دنبال قهوه ی100% عربیکا بگردید. اگر کافئین اضافی را ترجیح می دهید، و تمایل دارید در پول خود صرفه جویی کنید و طعم های تلخ تری را ترجیح می دهید به سراغ یک کیسه روبوستا یا ترکیبی از  دانه های عربیکا و روبوستا بروید و در صورت تمایل به طعم های عجیب تر و غیرعادی ، دانه های اکسلسا بهترین گزینه هستند.