هر آنچه باید درباره ی شات گلس قهوه اسپرسو بدانید

coffee

اگر شما یک باریستا هستید یا عاشق قهوه می باشید، حتماً می دانید که نوشیدن یک قهوه خوب چه لذتی دارد. این کار شکلی از هنر است که به دقت و مهارت نیاز دارد و یکی از مهمترین ابزارها برای اینکه یک شات عالی را تجربه کنید شات گلس قهوه اسپرسو است.

اما شات اسپرسو دقیقاً چست و چرا اهمیت دارد؟  در اصل، یک شات اسپرسو، یک فنجان کوچک است که معمولاً از شیشه، سرامیک یا فولاد ضد زنگ ساخته می‌شود و برای نوشیدن قهوه اسپرسو طراحی شده است. این شات ها در اندازه ها و شکل های مختلف موجود هستند، اما همه آنها یک هدف را دنبال می‌کنند: کمک به اندازه گیری و داشتن یک شات عالی.

انتخاب شات اسپرسو مناسب می تواند تفاوت های زیادی را در طعم و کیفیت اسپرسوی شما ایجاد کند. یک شات با طراحی خوب می تواند به شما کمک کند تا به حجم و کرم ایده آل در شات خود برسید و در عین حال اطمینان حاصل کنید که از مقدار مناسب تفاله قهوه استفاده می کنید.

در این راهنما، همه چیزهایی را که باید در مورد شات اسپرسو بدانید، از نحوه انتخاب شات مناسب گرفته تا نحوه استفاده از آن را توضیح خواهیم داد.

شات گلس قهوه اسپرسو چیست؟

شات گلس قهوه اسپرسو یک لیوان شیشه ای کوچک است که برای نوشیدن اسپرسو طراحی شده است. شات ها معمولاً 2 تا 3 اونس ظرفیت دارند و به شکل استوانه باریک با پایه پهن هستند. این شات های شیشه ای از شیشه سکوریت یا کریستال ساخته شده اند و در برابر حرارت مقاوم می باشند، همین امر باعث می شود که مایعات داغ را بدون اینکه شات ذره ای آسیب ببیند یا بشکند در خود نگه دارد.

لیوان‌های شات اسپرسو در طرح‌ها، شکل‌ها و مواد متفاوتی تولید می‌شوند که هر کدام هدف متفاوتی دارند. برخی ساده و کاربردی، در حالی که برخی دیگر تزئینی و شیک هستند و بسته به کیفیت و ویژگی‎هایشان در قیمت های مختلفی یافت می شوند.

نحوه استفاده از شات گلس قهوه اسپرسو

استفاده از شات گلس قهوه اسپرسو کار سختی نیست. کافی است وقتی اسپرسوی خود را دم کردید، آن را در لیوان شات خود بریزید. بهتر است لیوان اسپرسو را از قبل کمی گرم کنید تا قهوه شما مدت طولانی تری گرم بماند. شات ها این امکان را به شما می دهند تا میزان قهوه ای را که سرو می کنید به راحتی ببینید.

توجه به این نکته ضروری است که لیوان شات اسپرسو فقط جنبه تزئینی ندارد، بلکه کاربردی نیز هست.  شکل باریک شیشه عطر و طعم قهوه را بهتر منتقل می کند. همچنین به شما این امکان را می دهد که لایه کف آلود بالای شات اسپرسو یا همان کرم قهوه را راحت تر بررسی کنید و ببینید. در ادامه با مراحل تهیه و ریختن قهوه اسپرسو در شات گلس آشنا می شوید:

1. اندازه گیری قهوه: ابتدا با اندازه گیری مقدار مناسب قهوه برای شات خود شروع کنید. یک شات اسپرسو استاندارد حدود 7 گرم قهوه نیاز دارد، بنابراین می توانید برای دقیق تر انجام دادن کارتان از یک ترازو برای اندازه گیری مقدار قهوه استفاده کنید.
2. قهوه را آسیاب کنید: قهوه خود را به اندازه مناسب آسیاب کنید یعنی نه خیلی درشت و نه خیلی ریز. اگر می خواهید یک شات اسپرسو عالی داشته باشید رعایت این نکته حیاتی است.
3. قهوه را بکوبید: وقتی قهوه را آسیاب کردید، آن را در پورتافیلتر دستگاه اسپرسوساز قرار بدهید. قهوه را به طور مساوی توزیع و محکم بسته بندی کنید تا بتوانید به خوبی عصاره آن را بگیرید.
4. شروع استخراج: شات گلس قهوه اسپرسو خود را زیر دهانه دستگاه اسپرسوساز قرار دهید و فرآیند استخراج را شروع کنید. اسپرسو باید درون لیوان بریزد و کرم روی آن تشکیل شود.
5. شات را با دقت بررسی کنید: همانطور که اسپرسو در لیوان شات می ریزد، مراقب زمان و حجم آن باشید. استخراج یک شات استاندارد باید بین 20 تا 30 ثانیه طول بکشد و باید حدود 1 تا 2 اونس اسپرسو تولید کند.
6. از اسپرسوی خود لذت ببرید: پس از اینکه اسپرسو کاملاً درون شات شما ریخت، لیوان شات را از زیر دهانه بیرون بیاورید و قهوه خود را نوش جان کنید.

انواع شات گلس قهوه اسپرسو

انواع مختلفی از شات گلس قهوه اسپرسو در بازار موجود است. هر نوع شیشه شات ویژگی ها و مزایای منحصر به فرد خود را دارد. در اینجا به برخی از رایج ترین انواع لیوان های اسپرسو اشاره کرده ایم:

• شات اسپرسو کلاسیک: این لیوان، سنتی ترین نوع شات اسپرسو می باشد که شکلی ساده و استوانه ای دارد و از شیشه یا سرامیک ساخته شده است. شات کلاسیک معمولاً 1 تا 2 اونس اسپرسو را در خود جای می دهد.
• شات دبل اسپرسو: همانطور که از نام آن پیداست، این نوع لیوان برای دو شات اسپرسو طراحی شده است که اندازه آن کمی بزرگتر از شات کلاسیک است و تا 3 اونس اسپرسو را در خود جای می دهد. اگر در دسته افرادی هستید که اسپرسوی قوی تری را ترجیح می دهید، این لیوان گزینه خوبی برای شما خواهد بود.
• شات اسپرسو Demitasse: اندازه آن کوچکتر از شات اسپرسو کلاسیک است و معمولاً 2 تا 3 اونس اسپرسو را در خود جای می دهد. شیشه شات دمیتاس بیشتر در کشورهای اروپایی مورد استفاده قرار می گیرد که معمولاً برای سرو اسپرسو بعد از غذا می باشد.
• شات اسپرسو شیشه ای: این نوع شات از شیشه شفاف ساخته شده است و به شما امکان می دهد اسپرسو و کرم آن را در حین استخراج مشاهده کنید. این لیوان مخصوص کسانی است که علاقه زیادی به دیدن قهوه و طرح آن خود دارند.

نحوه انتخاب شات گلس قهوه مناسب

وقتی نوبت به خرید شات گلس قهوه اسپرسوی مناسب می رسد، باید به یکسری نکات پیش از تهیه آن دقت کنید:

• اندازه و ظرفیت

از آنجایی که شات های اسپرسو در اندازه های مختلف از 1 تا 3 اونس عرضه می شوند، بنابراین اندازه ای که انتخاب می کنید به ترجیح شخصی و نوع شات اسپرسوی شما بستگی دارد. اگر تمایل به تهیه یک شات سنتی دارید،  یک شات 1 اونسی کافی است. با این حال، اگر به لانگ شات علاقه دارید یا می‌خواهید از آن برای نوشیدنی های دیگر مانند ماکیاتو یا کورتادو استفاده کنید، می توانید به فکر یک شات بزرگتر باشید.

• جنس شات

جنس شیشه شات نیز بر کیفیت اسپرسوی شما تاثیر زیادی دارد. شیشه و سرامیک انتخاب های خوبی هستند، زیرا طعم اسپرسو را تغییر نمی دهند، همچنین فولاد ضد زنگ نیز می تواند به حفظ گرمای اسپرسو کمک کند. با این حال، باید شات شما از مواد با کیفیت تهیه شده و به اندازه کافی بادوام باشد تا در برابر دمای بالای دستگاه اسپرسوساز مقاومت کنند.

• شکل

شکل شات گلس قهوه اسپرسو نیز در طعم و کیفیت اسپرسو نقش دارد. لیوان هایی که لاله ای شکل هستند، معمولاً ایده‌آل تر می باشند، زیرا به عطر و طعم اسپرسو کمک می‌کنند و در عین حال مقدار مناسبی از کرم را نیز به شما خواهند داد.

• استفاده آسان

هنگام خرید این نکته را در نظر بگیرید که شات شما قابلیت شستشوی آسان را داشته باشد و به راحتی تمیز شود. برای این کار بهتر است به دنبال شات هایی با دهانه ی بازتر بگردید. برخی از شات ها در کنار بدنه خود دارای علائم اندازه گیری هستند که می تواند در اندازه گیری دقیق مفید واقع شود.